Τα ζώα που προορίζονται για την παραγωγή κρέατος σφάζονται σε εγκεκριμένα σφαγεία, υπόκεινται υποχρεωτικά σε κτηνιατρικούς ελέγχους σε όλα τα στάδια της παραγωγής τους.

Απαγορεύεται η σφαγή ζώων εκτός σφαγείου.

Τα σφάγια φέρουν σήμανση καταλληλότητας (υγειονομική σφραγίδα ωοειδούς σχήματος) και την ανάλογη επισήμανση (π.χ. καρτελάκι) σύμφωνα με τις διατάξεις της ισχύουσας ενωσιακής νομοθεσίας ΕΚ1169/2011 & ΕΚ 1337/2013 ως εξής:

• σφραγίδα καταλληλόλητας σχήματος ωοειδούς, χρώματος «λαμπρού κυανού» και αναγράφονται στο κέντρο της ο κωδικός αριθμός έγκρισης του σφαγείου και περιφερειακά τα αρχικά GR και τα αρκτικόλεξα των κοινοτικών χωρών της Ε.Ε. (CE)

• σφραγίδα παραλληλόγραμμου σχήματος, χρώματος «λαμπρού κυανού», εντός της οποίας θα αναγράφεται η ένδειξη «ΕΛΛΑΣ»

• την ετικέτα επισήμανσης με όλες τις σχετικές πληροφορίες ημερομηνία σφαγής, χώρα καταγωγής Ελλάδα, κωδικό αριθμό σφαγείου, κωδικός εκτροφής, αριθμό σφαγής ζώου, σύμφωνα με τις διατάξεις της ισχύουσας νομοθεσίας σχετικά με την ιχνηλασιμότητα και την επισήμανση του κρέατος.

• σφραγίδα καταλληλόλητας σχήματος ωοειδούς, χρώματος «λαμπρού κυανού» και αναγράφονται στο κέντρο της ο κωδικός αριθμός έγκρισης του σφαγείου και περιφερειακά τα αρχικά GR και τα αρκτικόλεξα των κοινοτικών χωρών της Ε.Ε. (CE)

• Την ετικέτα επισήμανσης με όλες τις σχετικές πληροφορίες ημερομηνία σφαγής, χώρα γέννησης και χώρες εκτροφής, κωδικό αριθμό σφαγείου, κωδικός εκτροφής, αριθμό σφαγής ζώου, σύμφωνα με τις διατάξεις με τις διατάξεις της ισχύουσας νομοθεσίας σχετικά με την ιχνηλασιμότητα και την επισήμανση του κρέατος.

• σφραγίδα καταλληλόλητας σχήματος ωοειδούς, χρώματος επιλογής της κάθε χώρας Κράτους Μέλους της ΕΕ και τα χαρακτηριστικά στοιχεία (κωδικού σφαγείου, χώρας και διακριτικών της ΕΟΚ) τα οποία εφαρμόζονται στη χώρα σφαγής τους,

• την ετικέτα επισήμανσης με όλες τις σχετικές πληροφορίες, σύμφωνα με τις διατάξεις της ισχύουσας νομοθεσίας σχετικά με την ιχνηλασιμότητα και την επισήμανση του κρέατος.

• σφραγίδα καταλληλόλητας χρώματος καστανού με τα χαρακτηριστικά στοιχεία της χώρας προέλευσης.

*Οι σημάνσεις καταλληλότητας και προέλευσης πρέπει να είναι ευανάγνωστες και να μην έχουν την όψη χρωματισμένου «λεκέ» στην επιφάνεια των σφάγιων.

Παραπροϊόντα όπως κεφαλές, συκώτια, έντερα, πωλούνται μέσα από ψυγεία ή ψυχόμενες προθήκες και δεν εκτίθεται σε κινδύνους επιμόλυνσης

Τα κατεψυγμένα προϊόντα μπορούν να διατίθενται αποψυγμένα με την προϋπόθεση ότι έχουν αποψυχθεί σε εγκεκριμένες εγκαταστάσεις και φέρουν, εκτός των λοιπών ενδείξεων, τον αριθμό έγκρισης της εγκατάστασης και την ένδειξη «ΑΠΟΨΥΓΜΕΝΟ».

Οι επαγγελματίες είναι υποχρεωμένοι να αναρτούν πινακίδες με τις προβλεπόμενες ενδείξεις της προέλευσης για κάθε είδους κρέας, ώστε οι καταναλωτές να γνωρίζουν την προέλευση των προϊόντων.

Η ύπαρξη αυτοκόλλητης ετικέτας κατά την ζύγιση του κρέατος θα πρέπει να αναφέρει και την προέλευσή του.

1. Τα αυγά πρέπει να προέρχονται από εγκεκριμένες εγκαταστάσεις και αυτό θα πρέπει να αποτυπώνεται τόσο στη συσκευασία τους (κτηνιατρικός αριθμός έγκρισης συσκευαστηρίου αυγών) όσο και στο κέλυφος τους.

Στο κέλυφος τίθεται σφραγίδα με το διακριτικό αριθμό του παραγωγού (π.χ. 1 EL 72095). Ο αριθμός αυτός αποτελείται από τρία τμήματα:

• τον μονοψήφιο αριθμό, που υποδηλώνει τη μέθοδο εκτροφής (0 Βιολογική Παραγωγή, 1 Ελευθέρας Βοσκής, 2 Δάπεδο με Στρωμνή, 3 Εμπλουτισμένοι Κλωβοί)

• τον κωδικό χώρας παραγωγής (π.χ. EL Ελλάδα)

• τον κωδικό αριθμό εκτροφής του παραγωγού

2. Όσον αφορά τις λαϊκές αγορές στις οποίες πωλούνται αυγά χύμα, πρέπει στο σημείο πώλησης να αναγράφεται η επωνυμία και η διεύθυνση του παραγωγού.

Τέλος ενημερώνουμε πως Έκτακτα κλιμάκια ελέγχουν την τήρηση των ως άνω απαιτήσεων.

Σε περίπτωση που καταναλωτές διαπιστώσουν στην αγορά υποβαθμισμένα, ακατάλληλα, αλλοιωμένα τρόφιμα ή αντιμετωπίσετε φαινόμενα εξαπάτησης ή παραπλάνησής, για οποιαδήποτε πρόσθετη πληροφορία ή διευκρίνιση ή καταγγελία, η Δ/νση Κτηνιατρικής βρίσκεται πάντα στη διάθεση τους.

Π.Ε. ΙΩΑΝΝΙΝΩΝ 26510 25191, 26510 87159

ΠΕ ΑΡΤΑΣ 26581364451

ΠΕ ΘΕΣΠΡΩΤΙΑΣ 2665360192

ΠΕ ΠΡΕΒΕΖΑΣ 2682028093