• Εξηγήθηκε το εγχείρημα της ΗΠΕΙΡΩΤΙΚΗΣ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑΣ, με επικεφαλής την Περιφέρεια Ηπείρου, συντονιστή το Πανεπιστήμιο Ιωαννίνων (Εργαστήριο Χημείας Τροφίμων), βασικό εταίρο την Ένωση Γαστρονομίας Ηπείρου και τρεις μέχρι σήμερα εταίρους υποστήριξης.

• Παρουσιάστηκαν από τοπικούς επιχειρηματίες η γαρίδα Θεσπρωτίας, τα ψάρια ιχθυοκαλλιέργειας Θεσπρωτίας και το ελαιόλαδο Θεσπρωτίας, σε ειδικές εισηγήσεις που μπορούν σε επόμενο στάδιο να ενταχθούν στα «εμβληματικά» προϊόντα του εγχειρήματος. Εξηγήθηκε η διαδικασία πιστοποίησης των εστιατορίων και διερευνήθηκε σε αρχικό στάδιο η δυνατότητα ένταξης και παραλαβής του σήματος της Η.Γ. από εστιατόρια της Ηγουμενίτσας, των Συβότων, της Πέρδικας και της Σαγιάδας (μέχρι σήμερα λειτουργούν 10 πιστοποιημένα εστιατόρια στα Ιωάννινα).

• Στο τέλος, οι παρευρισκόμενοι είχαν την ευκαιρία να γευτούν ιδιαίτερα εδέσματα με τα πρώτα τέσσερα εμβληματικά προϊόντα: «κασκαβάλι Πίνδου», «πατάτες Χρυσοβίτσας», «Ορεινό Ηπείρου» και «καπνιστή πέστροφα», με την επιμέλεια του executive chef Ανδρέα Γεωργούλη, προέδρου της Ένωσης Γαστρονομίας Ηπείρου και της Επιτροπής Αξιολόγησης Εστιατορίων, καθώς και με τη βοήθεια των μελών του ΣΑΕΚ Ιωαννίνων.